¿Cuánto pesa un buen jamón?

¿Cuanto pesa un buen jamon
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Un jamoncito para el alma

¿Te has preguntado alguna vez cuánto peso tiene ese delicioso jamón que te hace la boca agua? Pues no eres el único, amigo. En la gastronomía, hay preguntas eternas como "¿la tortilla con cebolla o sin cebolla?" y luego está el misterio del peso del jamón. Así que, prepara tus cerditos porque vamos a desentrañar este embeleso delicatesen juntos.

¿Dígame, buen jamón?

Al grano, que sé que tienes hambre de conocimiento (y de jamón). Un buen jamón ibérico va a tener un pesito de entre 7 y 9 kilogramos de pura felicidad. ¿Te imaginas todo eso en tu plato? ¡Ay, bendita báscula que te soporta!

¡Pero no todos los jamones nacieron iguales!

Los jamones son como las personas, vienen en todas las formas y tamaños. Aquí unos ejemplares:

  • Jamón serrano: anda por los 6 a 8 kilos. Más ligero para los que no necesitan tanto "amor".
  • Jamón ibérico: este es el galán, entre 7 y 9 kilos de saborazo.
  • Jamón de bellota: entre 8 y 10 kilos, el top, echando barriguita de felicidad.


Y tú te preguntarás, ¿qué hace variar el peso?

Pues hay un par de cosillas:

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  1. El tipo de cerdo. No es lo mismo un chanchito de campo que un señorito ibérico.
  2. La alimentación. La bellota hace su magia y suma kilos de sabor.
  3. El tiempo de curación. ¡Paciencia! Que el tiempo también pesa.

Antes de que te lances al jamón...

Unos consejillos para llevarte el mejor a casa

¡Que no se diga que no te cuidamos! Cuando vayas a elegir tu proximo jamón, ten en cuenta:

AspectoPor qué importa
El colorUn tono rojo brillante es tu mejor aliado.
La grasaQue haya grasa es bueno, significa más sabor y textura.
El olorSi te atrae como el flautista de Hamelín, ve por él.
El precioUn jamón baratillo, puede que te dé más penas que alegrías.

Al fin y al jamón...

Espero que te haya quedado claro cuánto pesa un buen jamón y que uses este conocimiento con sabiduría. ¿Ves?, no hacen falta esos "en definitiva" ni palabras retumbantes. Ahora ve, persigue tus sueños de gurú del jamón y la próxima vez que veas uno, le podrás decir: "Tú y yo sabemos lo que pesas".

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