Jamón Ibérico de cebo

mejor jamón ibérico de ceboEn los jamones ibéricos, cabe distinguir múltiples tipos, entre aquéllos resalta el jamón ibérico de cebo campo, un producto que ha sabido ganarse a sus usuarios por su calidad y costos accesibles.

Jamón ibérico de cebo campo es un género de jamón procedente del cerdo ibérico terminado en cebo/campo, lo que desea decir que se cría en el campo recibiendo una nutrición basándonos en cereales y leguminosas aparte de yerbas y raíces.

En el caso de animales cruzados va a deber indicarse obligatoriamente en la etiqueta el porcentaje de raza ibérica, exigiéndose un mínimo del cincuenta por ciento para ser considerado ibérico y siempre y cuando la madre sea ibérica.

La pureza del animal debe ser de cuando menos el cincuenta por ciento , sabemos en esta categoría no hay cebo de campo cien por ciento ibéricos.

La pureza se certifica a través de libros genealógicos.

Por otra parte, siendo criados en el campo con piensos y cereales y alimentándose con yerbas y raíces desarrollan mejor su musculatura mejorando con esto la calidad de la carne.

La adecuada selección de la materia prima es clave para la comercialización de este producto alimenticio.

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