QUESO BOFFARD

Queso Boffard – Análisis

Sin lugar a dudas el queso Boffard es muy conocido por todos los amantes de este gran manjar.

Desde hace dos siglos que este queso está en nuestro país, conservando el mismo proceso de elaboración que en su día Claude Napoleón Boffard instaló en su primera fábrica en 1880.

Si quieres conocer un poco más a fondo este queso, y cual es el que para nosotros es el ganador sin lugar a dudas  quédate y echa un vistazo a nuestro análisis.

 

 

Tabla Comparativa Del Queso Boffard vs Flor De Esgueva

 

Para ver un poco más en detalle este tipo de queso, te dejamos una pequeña comparación con el queso Flor De Esgueva.

 

Queso
Boffard
Boffard Gran Reserva
Flor De Esgueva
Flor De Esgueva
Imagen
Queso Boffard Reserva
Queso Flor de Esgueva
Maduración
8 meses
8 meses
Peso
3,2 kg
3 kg
⭐Descuento sobre su precio habitual⭐
Valoración
-
-
Boffard
Queso
Boffard Gran Reserva
Imagen
Queso Boffard Reserva
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Maduración
8 meses
Peso
3,2 kg
⭐Descuento sobre su precio habitual⭐
Valoración
-
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Flor De Esgueva
Queso
Flor De Esgueva
Imagen
Queso Flor de Esgueva
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Maduración
8 meses
Peso
3 kg
⭐Descuento sobre su precio habitual⭐
Valoración
-
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Queso Boffard Gran Reserva

 

queso boffard gran reserva

El  queso Boffard Gran Reserva es un queso añejo, puro de oveja, elaborado con la mejor leche recolectada durante la primavera, y con un periodo superior a 18 meses de afinado ensus bodegas

Cada año, producen un número limitado de Boffard Gran Reserva. Este Queso es considerado como uno de los mejores quesos de nuestro país.

 

 

 

Ventajas Y Desventajas

Pros

  • Tiempo de afincado en las bodegas de 18 meses, por lo que es un queso viejo con bastante sabor.
  • Durante su tiempo de maduración es volteado, cepillado y bañado en aceite tres veces según la receta tradicional de los pastores castellanos.
  • Es de los mejores quesos del país.

Cons

 

 

Queso Curado Boffard

 

queso curado boffard

La principal característica de Boffard Artesano es que está elaborado con una combinación de leche cruda de vaca y de oveja. Une los dos mudos los mejor del queso de oveja y lo mejor del queso de vaca.
De esta manera y tras una curación de un mínimo de 4 meses en nuestras bodegas, el queso es volteado, cepillado y bañado en aceite para conseguir un aroma suave pero rico en matices y un sabor que le convierte en un inconfundible Queso Boffard

 

 

 

Ventajas Y Desventajas

Pros

  • Es un queso bastante digestivo, por lo que es ideal para reuniones o fiestas.
  • Tiene un suave picor, que le da un ligero toque intenso al paladar.
  • Garantía de una gran marca como es Boffard.

Cons

 

 

Historia Del Queso Boffard

 

Desde que el Rey Alfonso XII le concedió el título de proveedor oficial de la Casa Real en 1882, el Boffard Reserva ha estado estrechamente vinculado a los más altos requisitos de calidad. El Boffard Reserva se elabora en Valladolid con un 100% de leche de oveja cruda. Tiene una maduración mínima de ocho meses en bodega.

Durante su maduración se voltea, cepilla y baña en aceite tres veces según la receta tradicional de los pastores castellanos. Un verdadero placer para el paladar es poder degustar su Boffard a temperatura ambiente junto con un buen vino y una buena compañía.

Un maridaje que sorprenderá a los más gourmets: Boffard Reserva con champán o champagne.

 

 

Elaboración

 

El Queso Boffard ‘Reserva’ se elabora con leche de oveja 100% cruda, según la antigua tradición castellana. El queso es aceitado tres veces con aceite de oliva durante el periodo de maduración, que dura al menos 8 meses para el queso grande de 3 kg, y 4 meses para el queso más pequeño de 1 kg. Este aceite de oliva protege al queso durante el proceso de maduración, y proporciona al queso Boffard su sabor único e inconfundible. Se necesitan 20 litros de leche para producir cada queso grande de 3 kg.

Un queso muy generoso, con un distintivo sabor a nuez, ligeramente sabroso y picante. El Queso Boffard ‘Reserva’ está bien equilibrado, y perdura en el paladar.

Déjalo «respirar» a temperatura ambiente un poco antes de comerlo, y acompáñelo con un buen vino tinto, como el Rioja o el Ribera del Duero.

Los Boffard han sido fabricantes de queso por más de 130 años, y son proveedores oficiales del Palacio Real Español.

Maduración: Al menos 8 meses para el queso de 3 kg, y 4 meses para el queso más pequeño de 1 kg.

 

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Queso Boffard Reserva

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Características

  • Queso Entero.
  • Peso: 3 Kg aprox.
  • Boffard Reserva está fabricado en Valladolid con 100% leche cruda de oveja. Tiene una maduración mínima de ocho meses en bodegas. Durante su tiempo de maduración es volteado, cepillado y bañado en aceite tres veces según la receta tradicional de los pastores castellanos. Su sabor intenso, algo picante, muy largo en boca con aromas sutiles a frutos secos.

Queso Boffard Reserva. (Medio Queso)

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Características

  • Medio Queso.
  • Peso: 1,5 Kg aprox.

Queso Curado Boffard Artesano ✅ Mejor precio. Queso Boffard elaborado con leche cruda de Oveja y Vaca Peso Aproximado 3 Kilos

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Características

  • Queso Boffard mezcla y de Regalo unas ricas Alegrías Riojanas J Vela.
  • Queso elaborado con leche cruda de vaca y oveja, curado en bodega durante tres meses
  • Boffard Curado es un queso de textura granulosa pero firme, equilibrado, con tonos picantes y salados y un retrogusto ligeramente láctico.
  • Se considera como uno de los quesos más digestivos, ideal para reuniones o simplemente para disfrutar del momento ideal.
  • Este Boffard Curado es una gran obra de arte, te dará una fiesta de sabores en boca.

Lote 4 Quesos Viejos. Boffard

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Características

  • Lote 4 Quesos Viejos.
  • 750 gr. de Queso Flor de Esgueva Viejo (Puro de Oveja)
  • 750 gr. de Queso Boffard Reserva (Puro de Oveja)
  • 750 gr. de Queso Monte Robles - Tarancón - Cuenca (Puro de Oveja)
  • 750 gr. de Queso Ocaña - Toledo (Oveja y Cabra curado en Aceite de Oliva)

BOFFARD reserva queso viejo de leche cruda de oveja pieza 1 Kg

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A partir de 15/01/2022 14:21

Características

  • Queso Viejo Boffard "Reserva" (1 kg)
  • Elaborado con leche de oveja 100% cruda, según la antigua tradición castellana.
  • Se necesitan más o menos 7 litros de leche para producir cada queso de 1 kg.
  • Queso muy generoso, con un sabor distintivo a nuez, ligeramente salado y picante.
  • Maduración: al menos 4 meses

Boffard Curado 3 Kg

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1 Nuevo Desde 65,46€
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A partir de 15/01/2022 14:21

Características

  • Alérgenos: leche
  • País de origen: España
  • Ingredientes: Leche cruda de vaca (min 90%) y oveja (min 6%), fermentos lácticos, sal, cuajo y conservador E-252; estabilizante: Cloruro cálcico; corteza no comestible frotada con aceite vegetal
  • Mantener en un lugar fresco y seco