¿Qué jamón se recomienda comer?

¡Hola, amante del buen comer! Hoy nos ponemos el mandil de expertos y hablaremos de una de las joyas de la gastronomía: el jamón. ¿Con hambre? ¡Pues vamos a cortar en jamón este tema!

Tipos de Jamón: Del Ibérico al Serrano

Jamón Ibérico

Empezamos por el Rolls Royce del jamón, el Ibérico. Si te atreves con él, aquí van unos tips:

• Pata Negra: El auténtico, con ese sabor que te transporta a una dehesa con solo cerrar los ojos.
• De Bellota: Si el cerdito se ha pasado la vida comiendo bellotas, su jamón será una bomba de sabor.
• De Cebo: Más asequible, pero aún así, un deleite para tu paladar.

Jamón Serrano

El Serrano, ese compañero fiel en bocatas y tapas. Aquí lo que tienes que saber:

• Curación: A mayor tiempo, mayor sabor y precio.
• Etiqueta: Busca Denominaciones de Origen para asegurarte una buena calidad.

¿Cuesta Elegir? Cómo Acertar con un Buen Jamón

Te contaré un par de secretitos para que no te den gato por liebre:

¿Cuántos años dura un jamón?

• Mira la etiqueta: Que no te dé pereza, las etiquetas están llenas de pistas sobre la calidad.
• Ojo al corte: Un buen jamón se reconoce por un corte limpio y brillante.

¡Manos a la Obra! Preparación y Conservación

No hay nada peor que un jamón mal cortado o en mal estado. ¡Sigue estos consejos y serás el rey del jamón!

Corte del Jamón

Primero, necesitas un buen cuchillo y un poquito de paciencia. El corte fino y a contrahilo es casi una forma de arte.

Conservación del Jamón

Si no tienes un ejército de amigos para darle fin en una sentada, 'conservarlo' es la palabra clave. A temperatura ambiente y cubierto con su propia grasa para que no se seque.

El Maridaje Ideal: ¿Con Qué Acompañarlo?

Un buen jamón se merece un compañero de baile a su altura. Aquí van unas parejas que nunca fallan:

¿Cuánto jamón se saca de una paleta de 5 kilos?

• Vinos: Un Rioja o un tempranillo serán la pareja perfecta.
• Quesos: Si son curados, ¡mejor que mejor!
• Panes: Un pan rústico o de masa madre te hará disfrutar cada bocado.

Pa' los Curiosos: La Ciencia del Jamón

¿Te preocupa la línea? Te dejamos una tablita para que veas que disfrutar del jamón también puede ser sano:

¿Por Qué Ese Precio? Diferencias que Afectan al Bolsillo

Aquí te explico por qué a veces un jamón cuesta un ojo de la cara y otras, dos chapas:

• Raza del cerdo: No es lo mismo un cerdito ibérico que uno de granja.
• Curación: Cuanto más tiempo, más caro, pero también más sabroso.
• Denominación de Origen: Como los buenos vinos, la zona de producción importa.