¿Qué jamón es recomendable comer?
Amantes del jamón, ¡reuníos! ¿Os habéis preguntado alguna vez qué jamón es el que debéis invitar a la fiesta de vuestro paladar? Pues bien, estamos aquí para charlar un rato sobre ese elixir de los dioses hecho carne... ¡o mejor dicho, hecho jamón!
El Jamón Ibérico: la Crema y Nata
Si sois unos sibaritas del jamón, el ibérico es vuestra mejor opción, amigos. Proveniente de cerdos de raza ibérica, y criados en la península, estos jamones son una auténtica obra maestra. Y dentro del ibérico, tenemos estas categorías:
- De Bellota: El cerdo ha estado como el rey que es, comiendo bellotas y paseando por la dehesa.
- De Cebo de Campo: También ha disfrutado de lo lindo en el campo, pero su dieta ha sido un mixto.
- De Cebo: Este cerdito se ha criado en granjas, con una dieta controlada.
Y aunque todos son una delicia, os diré que el de bellota tiene una textura y un sabor que harán que vuestras papilas gustativas bailen flamenco.
El Jamón Serrano: Clásico e Imprescindible
Vale, tal vez el ibérico os parezca demasiado pijo para vuestro día a día; pues aquí entra en juego el serrano, más terrenal y con un puntito de sal perfecto.
Mira también: ¿Cuánto tiempo dura una pata de jamón ibérico?Tipos de Curación
Los entendidos dirán que la curación es casi una religión. Por eso, distintos tiempos de espera os ofrecerán distintas alegrías:
- Serrano Bodega: Entre 9 y 12 meses, ideal para los impacientes.
- Reserva: De 12 a 15 meses, para los que les gusta un intermedio.
- Gran Reserva: Más de 15 meses, para los que saben esperar las buenas cosas de la vida.
El Jamón de Trevélez: Un Delicado Aire de Montaña
Desde las alturas de la Alpujarra granadina nos llega este campeón, con menos sal y curado con aires puros de la sierra. Suave, saludable y listo para conquistaros.
Una Tablita Comparativa para los Indecisos:
Tipo de Jamón | Origen | Dieta del Cerdo | Curación |
---|---|---|---|
Ibérico de Bellota | Península Ibérica | Bellotas y pastos | 36 meses |
Ibérico de Cebo de Campo | Península Ibérica | Mixta (campo y pienso) | 24 meses |
Ibérico de Cebo | Península Ibérica | Pienso | 24 meses |
Serrano Gran Reserva | Diversos | Pienso | 15 meses |
Trevélez | Granada, España | Pienso y lo que venga | 17 meses |
¿Hacemos una Degustación?
La mejor forma de saber qué jamón es vuestro alma gemela es probarlos todos, ¿no? No hay nada como una buena cata, un vinito y rodearse de amigos. ¡Y que el sabor de España baile en vuestra boca!
Un Consejillo antes de Ir a la Tienda
Pero claro, recordad que el bolsillo también manda, así que antes de lanzaros a comprar jamón—sobre todo si sois novatos—, buscad un buen relación calidad-precio. Que no os den gato por liebre, ni serrano por ibérico.
Mira también: ¿Qué engorda más el jamón york o el serrano?Espero que hayas disfrutado este artículo sobre ¿Qué jamón es recomendable comer? aquí tienes los artículos relacionados que pueden interesante en 2024.
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