¿Qué jamón es el más sabroso?

¡Hola, entusiastas del buen comer! Hoy vamos a embarcarnos en un viaje de sabor, textura y ¡oh sí!, mucho amor por el jamón. Porque seamos sinceros, si el jamón fuera una película, estaríamos hablando de un taquillazo digno de Oscar. Ahora, vamos al grano, o mejor dicho, a la loncha.

El Jamón Ibérico: La Estrella del Show

No es ningún secreto que para muchos el jamón Ibérico se lleva la medalla de oro en el podio de los jamones. Pero, ¿qué lo hace tan especial? ¿Será su color rojo intenso, su grasa brillante o el hecho de que cada bocado te transporta a una dehesa bajo el sol de la península?

¿De qué hablamos cuando decimos Ibérico?

• Origen: Viene de cerdos ibéricos, y estos señores se pasean por las dehesas como si fueran VIP en un festival de música.
• Dieta: Se atiborran de bellotas, que les da ese sabor a campo, libertad y montanera.
• Curación: Se toman su tiempo, curándose de 24 a 36 meses, como un buen vino que reposa para alcanzar la perfección.

Tipos de Jamón Ibérico

El Jamón Serrano: El Clásico Nunca Muere

Al otro lado del ring, tenemos al jamón Serrano, un clásico de los bares, las reuniones familiares y esas noches de tapas que se alargan más de la cuenta. Este jamón es menos divo que el ibérico, pero tiene su aquel con su sabor firme y su procedencia de cerdos de raza blanca.

¿Y qué lo hace tan especial?

• Los cerdos de donde viene son unos currantes, alimentados con piensos y con una vida más urbana.
• Su periodo de curación va de 7 a 16 meses, algo así como un curso escolar, pero ¡ay! ¡cómo merece la pena!

Otros Contendientes en la Lucha por el Sabor

No nos olvidemos de otros jamones que, aunque no tan famosos, tienen lo suyo para ganarse nuestro corazón (y estómago).

¿Cómo se sabe que un jamón es bueno?

Jamón de Trevélez

Sale de las Alpujarras de Granada y te enamora con su bajo contenido de sal y su curación al aire puro de Sierra Nevada.

Jamón de Teruel

Viene con Denominación de Origen bajo el brazo y una curación que le otorga un sabor suave pero característico.

Consejos para Sacarle el Mejor Partido

• ¡Córtalo fino! Que casi puedas leer un periódico a través de la loncha.
• Deja que el jamón se atempere antes de consumirlo, nada de sacarlo del frigo y al plato.
• Una buena tabla, un cuchillo afilado y ganas de disfrutar son tus mejores aliados.

Ahora bien, respondiendo la pregunta de ¿cuál es el jamón más sabroso? la verdad es que depende de tu paladar. Si eres de gustos refinados, el Ibérico te seducirá en cada bocado. Pero si lo tuyo es la tradición y un sabor robusto, el jamón Serrano jamás te decepcionará. Y recuerda, el mejor jamón es el que se disfruta en buena compañía. ¿Qué tal si nos hacemos un bocata y seguimos hablando de esto?