¿Qué es más barato la paleta o el jamón?
¡Hola, amantes del buen comer! Hoy nos ponemos el delantal de economistas para responder a la gran pregunta que divide a los fanáticos del cerdo ibérico: ¿es más barato la paleta o el jamón? Así que prepárate, porque vamos a cortar fino en este tema (y sí, ese fue un chiste sobre jamón 🍖).
Índice del artículo
Los Cortes: Paleta vs. Jamón
¿Qué es la paleta?
La paleta, también conocida como el jamón delantero, es esa parte procedente de las patas delanteras del cerdo. Es más pequeña que el jamón, y a muchos les parece más jugosa y con un sabor más intenso. Pero, queridos lectores, ¿es su precio igual de jugoso?
¿Y el jamón?
El jamón viene de la pata trasera y es el hermano mayor en tamaño. La textura es un poco más firme y para algunos, más refinada. Claro que, al ser el corte más grande, muchos presuponen que el jamón es más caro, pero ¿será verdad?
Análisis de precios en el mercado
Veamos, según los expertos (y por expertos me refiero al tío que tiene una tienda de ibéricos), aquí está la info que recopilé:
Mira también:
- Paleta ibérica de cebo: 80€ el kilo.
- Paleta ibérica de bellota: 120€ el kilo.
- Jamón ibérico de cebo: 100€ el kilo.
- Jamón ibérico de bellota: 160€ el kilo.
| Producto | Precio/kilo | Peso medio pieza | Coste medio pieza |
|---|---|---|---|
| Paleta ibérica de cebo | 80€ | 4-5kg | 320€ - 400€ |
| Paleta ibérica de bellota | 120€ | 4-5kg | 480€ - 600€ |
| Jamón ibérico de cebo | 100€ | 7-8kg | 700€ - 800€ |
| Jamón ibérico de bellota | 160€ | 7-8kg | 1120€ - 1280€ |
Factores que influyen en el precio
Vamos a desglosar brevemente qué hace que el valor de estos manjares vaya de "me lo llevo" a "mejor pido una loncha para probar":
El Proceso de Curación
El tiempo es dinero, amigos. Una paleta cura aproximadamente entre 12 y 24 meses, mientras que un jamón puede estar en la espera entre 24 y 36 meses. Más tiempo de curación, más €uros.
La Alimentación del Cerdo
Si el cerdo se alimentó de bellotas, el precio sube, y si se cebó con cereales y pastos, también es delicioso pero tu cartera lo agradecerá.
Lo que tu bolsillo necesita saber
Si quieres ir a lo grande, el jamón suele ser más caro por sus dimensiones y tiempo de curación. Pero la paleta no se queda atrás, ya que aunque es más pequeña, la calidad del corte y su proceso pueden hacer que su precio sea parejo a su hermano mayor.
Mira también:
Así que, ya sabéis, en el embrollo de paleta y jamón, todo depende del tamaño de vuestras ganas y del grosor de vuestra cartera. ¡Que aproveche!
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