¿Qué es más barato la paleta o el jamón?

¿Que es mas barato la paleta o el jamon

¡Hola, amantes del buen comer! Hoy nos ponemos el delantal de economistas para responder a la gran pregunta que divide a los fanáticos del cerdo ibérico: ¿es más barato la paleta o el jamón? Así que prepárate, porque vamos a cortar fino en este tema (y sí, ese fue un chiste sobre jamón 🍖).

Índice del artículo

Los Cortes: Paleta vs. Jamón

¿Qué es la paleta?

La paleta, también conocida como el jamón delantero, es esa parte procedente de las patas delanteras del cerdo. Es más pequeña que el jamón, y a muchos les parece más jugosa y con un sabor más intenso. Pero, queridos lectores, ¿es su precio igual de jugoso?

¿Y el jamón?

El jamón viene de la pata trasera y es el hermano mayor en tamaño. La textura es un poco más firme y para algunos, más refinada. Claro que, al ser el corte más grande, muchos presuponen que el jamón es más caro, pero ¿será verdad?

Análisis de precios en el mercado

Veamos, según los expertos (y por expertos me refiero al tío que tiene una tienda de ibéricos), aquí está la info que recopilé:

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  • Paleta ibérica de cebo: 80€ el kilo.
  • Paleta ibérica de bellota: 120€ el kilo.
  • Jamón ibérico de cebo: 100€ el kilo.
  • Jamón ibérico de bellota: 160€ el kilo.
Comparativa de precios
ProductoPrecio/kiloPeso medio piezaCoste medio pieza
Paleta ibérica de cebo80€4-5kg320€ - 400€
Paleta ibérica de bellota120€4-5kg480€ - 600€
Jamón ibérico de cebo100€7-8kg700€ - 800€
Jamón ibérico de bellota160€7-8kg1120€ - 1280€


Factores que influyen en el precio

Vamos a desglosar brevemente qué hace que el valor de estos manjares vaya de "me lo llevo" a "mejor pido una loncha para probar":

El Proceso de Curación

El tiempo es dinero, amigos. Una paleta cura aproximadamente entre 12 y 24 meses, mientras que un jamón puede estar en la espera entre 24 y 36 meses. Más tiempo de curación, más €uros.

La Alimentación del Cerdo

Si el cerdo se alimentó de bellotas, el precio sube, y si se cebó con cereales y pastos, también es delicioso pero tu cartera lo agradecerá.

Lo que tu bolsillo necesita saber

Si quieres ir a lo grande, el jamón suele ser más caro por sus dimensiones y tiempo de curación. Pero la paleta no se queda atrás, ya que aunque es más pequeña, la calidad del corte y su proceso pueden hacer que su precio sea parejo a su hermano mayor.

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Así que, ya sabéis, en el embrollo de paleta y jamón, todo depende del tamaño de vuestras ganas y del grosor de vuestra cartera. ¡Que aproveche!

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