¿Qué embutidos son malos para la salud?

¡Hola amantes del buen comer! Hoy vamos a hablar de esos "amiguitos" que nos encontramos a menudo en las pizzas, en los sándwiches o en la tabla de picoteo del sábado noche: los embutidos. Vamos a ser honestos, tienen un sabor que nos hace bailar el paladar, pero ¿alguna vez te has preguntado si son buenos para tu salud? ¡Acompáñame en este viaje al interior de nuestra nevera!

Los procesados: carne con sorpresa

Sabemos que están deliciosos, pero la verdad es que algunos embutidos procesados pueden tener más químicos que el laboratorio de un científico loco. Aquí te dejo una lista de los que podrías considerar reducir de tu menú:

• Salchichas: Un clásico de los asados, pero cargaditas de grasas saturadas y conservantes.
• Jamón cocido: Se ve inofensivo, ¿verdad? Pero ojo con el alto contenido de sodio.
• Mortadela: Sí, esa con aceitunas tiene su encanto, pero también sus nitritos y nitratos.
• Chorizo: Amigo de la paella y el bocata, enemigo de tu colesterol.

¿Sabías qué?

Hay estudios que relacionan el consumo excesivo de embutidos procesados con un mayor riesgo de enfermedades como la hipertensión arterial, ciertos tipos de cáncer y problemas cardiovasculares. ¡No es para tomárselo a broma!

Los curados: un amor tóxico

Los embutidos curados son esa relación amor-odio que tenemos en la cocina. Nos encanta su sabor intenso, pero no tanto lo que le pueden hacer a nuestra salud. Algunos de los que deberías mirar con lupa son:

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• Sobrasada: Una bomba de calorías y grasas saturadas, aunque sea la reina de las tostadas.
• Salchichón: Rico, ¿eh? Pero alto en grasa y sal, ¡moderación al poder!
• Chorizo curado: Parecido a su primo el chorizo fresco, pero con más "experiencia" en grasas malas.

¡Pero no todo está perdido!

A veces, en moderación y eligiendo opciones de mayor calidad, puedes disfrutar de estos manjares sin que tu médico te mire mal en la próxima visita.

Comparativa rápida: embutidos versus salud

Embutido	Calorías	Grasas	Conservantes
Salchicha	Alta	Saturadas	Nitritos y nitratos
Jamón cocido	Moderada	Bajas	Sodio elevado
Mortadela	Alta	Saturadas	Nitritos y nitratos
Chorizo	Alta	Saturadas	Nitritos y nitratos

Como ves, ¡no es oro todo lo que reluce en el mundo de los embutidos! Pero tranqui, que todo es malo en exceso y el truco está en la moderación. Así que la próxima vez que te enfrentes a una bandeja de embutidos, ¡recuerda que un caprichito de vez en cuando no hace daño, pero no te montes la fiesta del colesterol cada fin de semana!