¿Qué diferencia hay entre jamón york y lacón?

¿Que diferencia hay entre jamon york y lacon

¡Hola, queridos lectores! ¿Alguna vez os habéis preguntado si ese bocata que os estáis zampando lleva jamón york o lacón? ¡No os preocupéis! Hoy vamos a desvelar este misterio carnívoro. Y es que, a pesar de que ambos pueden ser el alma de nuestros sandwiches, estos primos lejanos en el mundo del embutido tienen sus diferencias. Vamos allá, ¡sin más rodeos!

Índice del artículo

La Diferencia Está en el Origen

Lo primero es lo primero: la diferencia principal entre el jamón york y el lacón no es más que su procedencia (y aquí no hablamos de la tienda de la esquina). El jamón york es un tipo de jamón cocido que proviene, pese a su nombre anglosajón, de la tradición culinaria europea, mientras que el lacón es un corte específico del cerdo típico de Galicia, ¡y vaya si se enorgullecen de ello!

Una Batalla de Sabor y Textura

En la Esquina del Jamón York...

  • Se obtiene de la pata trasera del cerdo.
  • Es un jamón cocido, no curado; más suave y más rosado.
  • Se cuece entero, en agua y con especias; un proceso que le da su sabor característico.


... Y Enfrentándose al Lacón

  • Proviene de la pata delantera del cerdo.
  • Es curado y posteriormente cocido, con un sabor más intenso.
  • Tiene una textura más fibrosa y un color más cercano al del jamón curado.
Jamón YorkLacón
Parte del CerdoPata traseraPata delantera
Tipo de ProcesoCocidoCurado y cocido
SaborSuaveIntenso
TexturaMás tiernoMás fibroso

¿Y para comer, qué?

Cuando se trata de darle caña al manduco, tanto el jamón york como el lacón tienen sus escenarios preferidos. El jamón york es el rey del sandwich, ese que se esconde entre dos rebanadas de pan para alegrar el almuerzo de la chavalería. Perfecto para comidas ligeras y sin complicaciones.

Por su parte, el lacón se luce en platos más elaborados o como protagonista de una buena lacón con grelos, un plato estrella en la cocina gallega que tiene más fama que muchos influenzers. Se lleva bien con patatas, garbanzos y hasta en ensaladas.

Mira también: ¿Cuántos tipos de jamón ibérico hay y que los distingue? ¿Cuántos tipos de jamón ibérico hay y que los distingue?

Y que no falte un ojo a las calorías

Si sois de los que contáis las calorías o os preocupa la línea, estaréis encantados de saber que ambos son generosos en proteínas y moderados en grasas. Aunque si algo hay que recalcar, es que el jamón york suele contener menos grasa que el lacón, un punto a favor para los fanáticos del fitness.

Mira también: La Historia y Evolución del Jamón Ibérico de Bellota La Historia y Evolución del Jamón Ibérico de Bellota

Espero que hayas disfrutado este artículo sobre ¿Qué diferencia hay entre jamón york y lacón? aquí tienes los artículos relacionados que pueden interesante en 2024.

Artículos relacionados que pueden interesarte

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir

Usamos cookies para el correcto funcionamiento. Al hacer clic, aceptas el uso y procesamiento de las mismas Más información