¿Qué come el jamón de cebo?

El Banquete del Cerdo Ibérico

Antes de meter el tenedor en un plato de este delicioso jamón de cebo, ¿no te has preguntado alguna vez qué diantres ha comido el cerdito para estar tan sumamente sabroso? Pues, amigo mío, estás en el lugar indicado para saciar tu curiosidad.

El Menú Estrella: Cereales y Leguminosas

Los cerditos destinados a convertirse en jamón de cebo son auténticos gourmets de la dehesa. Su dieta está compuesta principalmente por cereales como el maíz, el trigo, y la cebada, así como leguminosas (que no legumbres de tu abuela), que incluyen guisantes y soja. Estos alimentos les aportan la energía necesaria para desarrollar ese andar pausado pero seguro, característico de los ibéricos de pura cepa.

Vitaminas y Suplementos: El Plus de la Dieta

Además de cereales y leguminosas, nuestros simpáticos cerditos toman suplementos para asegurarse de que no les falta de ná. Hablamos de vitaminas y minerales que les ayudan a estar tan saludables que podrían participar en maratones porcinas si existieran.

¿Algún Caprichito? La Alimentación Es Controlada

Aunque nos encantaría pensar que los cerditos de cebo disfrutan de una vida de excesos y caprichos, la verdad es que su alimentación es estrictamente controlada. Los expertos en jamones vigilan que su dieta sea balanceada para que no les sobre ni les falte nada, y así garantizar esa textura y sabor que hacen salivar hasta al más pintado.

¿Dónde viven los cerdos ibéricos?

La Importancia de la Calidad en la Alimentación

No cualquier vitualla vale para estos cerdos. La calidad de lo que comen es fundamental para el desarrollo de las características organolépticas (palabreja técnica para referirse a lo que nos hace chuparnos los dedos) del jamón de cebo. Así que nada de comer por comer, aquí se busca lo mejor de lo mejor.

Un Vistazo a la Crianza de los Cerdos de Cebo

Los cerditos que dan lugar al jamón de cebo son criados en un entorno que podríamos calificar de spa porcino. Con espacio suficiente para moverse y una ración diaria de ejercicio, estos animales llevan una vida bastante envidiable, si obviamos su destino final. Sobra decir que sus condiciones de vida influyen directamente en la calidad del producto.

Los Beneficios del Ejercicio Físico

• Mejora la circulación: Vitales para un desarrollo uniforme de la grasa.
• Aumenta el apetito: Más hambre, más comen, más ricos salen.
• Reduce el estrés: Un cerdo relajado es un cerdo feliz, y un cerdo feliz es un jamón mejor.

Tabla Nutricional del Jamón de Cebo