¿Qué come el cerdo de Jabugo?

¿Que come el cerdo de Jabugo
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Introducción al mundo del cerdo de Jabugo

Si has llegado hasta aquí, probablemente estés interesado en saber qué diantres comen esos simpáticos cerditos que dan lugar al famoso jamón de Jabugo, ¿no? Pues quédate, porque te vas a enterar de todo esto mientras compartimos juntos algunas curiosidades y, quién sabe, igual hasta te entra hambre. ¡Vamos allá!

Los manjares del cerdo Ibérico

Voy a ir al grano, o mejor dicho, a la bellota, porque sí, estimado lector, la bellota es el auténtico tesoro en la dieta de estos animalitos.

Pero no pidas a gritos las bellotas todavía; hay más en el menú. La dieta de nuestros amigos los cerdos se compone de:

  • Bellotas: Son las protagonistas durante la montanera, ese periodo mágico donde los cerdos disfrutan de la liberta y el buffet libre de bellotas bajo las encinas.
  • Hiervas varias: Que no todo va a ser festín glotón, también hay que cuidarse con algo de verde.
  • Insectos y otros pequeños seres vivos: Sí, un poco de proteína animal no viene mal para equilibrar la dieta.

La temporada de la montanera

No cualquier momento es bueno para el festín de la bellota. La montanera ocurre en un período muy específico:

Mira también: ¿Cómo se llama el cerdo que come bellotas? ¿Cómo se llama el cerdo que come bellotas?
InicioFin
NoviembreMarzo

Durante estos meses, los cerditos viven su mejor vida, trotando de encina en encina y seleccionando las bellotas más top para su paladar.

¿Qué tienen de especial las bellotas?

No es cualquier bellota la que se llevan a la boca estos gourmets de cuatro patas. Las bellotas que consumen son ricas en ácidos grasos y les proporcionan esa grasa infiltrada que luego hace que el jamón de Jabugo sea tan pero tan maravilloso al paladar.



La importancia de la Dehesa

Detrás de un gran cerdo siempre hay una gran dehesa. Este ecosistema único es el hogar de encinas y alcornoques de los que caen las preciadas bellotas.

Por si no lo sabías, la dehesa es como el spa de cinco estrellas para los cerdos de Jabugo, donde hacen ejercicio y se alimentan balanceadamente. La vida allí es un equilibrio perfecto entre descanso y actividad física.

Mira también: ¿Cuántos kilos de bellota puede dar una encina? ¿Cuántos kilos de bellota puede dar una encina?

El ejercicio diario

¿Crees que estos cerdos se pasan el día echados? Pues no. Caminan kilómetros y kilómetros cada día, lo que les ayuda a desarrollar esa musculatura que luego será un deleite en nuestras mesas. Quién diría que los cerdos ibéricos están tan en forma, ¿eh?

Un menú de temporada

La alimentación del cerdo de Jabugo no es la misma todo el año. Estos cerditos son más de ir al ritmo de las estaciones:

  • Primavera: Verdeo con todas esas hierbas fresquitas.
  • Verano: Es tiempo de frutos del campo, y alguna que otra siesta debajo de la sombra, claro está.
  • Otoño: Pre-montanera, empiezan a caer las primeras bellotas y empieza el calentamiento para lo que está por venir.
  • Invierno: Es la montanera a pleno rendimiento. ¡Bellotas, bellotas y más bellotas!

¿De verdad solo comen eso?

A estas alturas, posiblemente pienses que la vida del cerdo de Jabugo es un poco monótona, ¿verdad? Pues aunque las bellotas son el plato principal, nuestros cerditos saben disfrutar de la variedad que les ofrece la naturaleza.

Además de esos manjares ya mencionados, no desprecian un buen tubérculo encontrado por casualidad, o frutos que deciden caer cerca de su hocico inquisitivo.

Mira también: ¿Qué comen los jamones de bellota? ¿Qué comen los jamones de bellota?

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