¿Cuánto tiempo puede estar el jamón en la nevera?

¡Aclaremos cuánto tiempo puedes guardar el jamón en la nevera!

Hola, queridos amantes del jamón. Si estás aquí, lo más probable es que te encuentres en ese momento crítico, preguntándote si todavía puedes confiar en ese jamón que lleva más tiempo en tu nevera que tu planta de albahaca. Así que, vamos al grano... o mejor dicho, al jamón.

¿Jamón serrano o jamón de York? No todos los jamones son iguales

Primero que nada, es clave diferenciar entre el jamón serrano, también conocido como jamón curado, y el jamón cocido o jamón de York. Estos dos tipos de jamón son como las historias de amor de verano y las novelas de mil páginas: la duración y el tratamiento son bastante diferentes.

El jamón curado: Un sobreviviente en tu nevera

El jamón curado, ese que suele tener una pinta más "rústica" y cuyo sabor nos lleva a pasear por las montañas sin movernos de la cocina, tiene una durabilidad asombrosa. Cuando está entero y conserva su grasa y piel, estamos hablando de que puede durar hasta 6 meses en tu nevera sin problema. Pero ojo, que si ya lo has empezado y has troceado ese hermoso ejemplar, el tiempo se reduce a aproximadamente 15 días antes de que empiece a perder su esencia y se convierta en algo menos apetecible.

El jamón de York: Un invitado que no se quiere quedar tanto tiempo

En cambio, el jamón de York o jamón cocido, que se presenta como un bloque rosado en perfecta geometría, es más delicado. Si lo compraste en lonchas y está bien sellado en su paquete de origen, podrás tenerlo en la nevera por unos 7 días. Una vez abierto, deberías consumirlo en 2 a 3 días para disfrutarlo en todo su esplendor.

Como conservar un Jamón

¿Cómo almacenar el jamón como un pro?

Consejos para jamón curado

• Si tienes el jamón entero, cúbrelo con un paño para que "respire" y no absorba olores... a nadie le gusta un jamón que sabe a tarta de queso.
• En lonchas, mételo en un Tupper o envuélvelo en papel de cocina. La humedad es la kriptonita del jamón curado.

Consejos para jamón cocido

• En el caso del jamón cocido, si vienen en lonchas, mantener el paquete bien cerrado es tu misión número uno. Usa film transparente o un envase hermético para evitar la oxidación y la pérdida de sabor.
• Si has comprado un bloque grande, corta únicamente lo que vayas a consumir y guarda el resto bien tapado.

El gran debate: ¿El jamón caduca?

Si bien no caduca como podría hacerlo la leche, el jamón sí puede perder cualidades y, en el peor de los casos, llegar a estar en mal estado si lo descuidas más que a las plantas de tu abuela. Confía en tu olfato y en tu paladar, pero también en las recomendaciones de tiempo que te hemos dado.

¿Qué hago si el jamón tiene un aspecto raro?

Recuerda que al final del día, el respeto por la vida útil de tu jamón y un buen almacenamiento en la nevera significan una cosa: carnívoro feliz, jamón contento. ¡Y que viva el jamón!