¿Cuánto cuesta el kilo de jamón ibérico de bellota?

¿Te has preguntado cuánto cuesta el kilo de jamón ibérico de bellota?

Si estás aquí, seguramente estás soñando con un buen plato de jamón ibérico de bellota y, claro, en esos sueños no aparecen las etiquetas de precio. Pero, despertemos a la realidad, amigo, y hablemos de números. Los precios de este manjar pueden variar, pero para que te des una idea, un kilo de jamón ibérico de bellota puede costar entre 60 y 150 euros. ¡Sí, como escuchaste! Pero ojo, dependiendo de la calidad y la denominación de origen, ese numerito puede subir como espuma.

¿Qué influye en el precio?

Muchos factores pueden afectar el coste de este tesoro gastronómico. Veamos algunos:

1. Calidad y pureza de la raza

No es lo mismo un jamón de “Primo Segundón” que uno de “Pura Sangre Ibérico”. Los cerdos de raza ibérica pura tienen su precio y se refleja en cada loncha.

2. Alimentación y crianza

Algo tan sencillo como la dieta de bellotas y la vida al aire libre que se pega el cerdo, hace que el precio se dispare. ¡Las bellotas no las regalan!

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3. Proceso de curación

Este puede ser un proceso tan largo como la lista de excusas de un niño cuando no hace los deberes. Un buen jamón de bellota puede tener una curación de hasta 48 meses.

• Denominación de Origen
• Crianza del cerdo
• Alimentación (bellotas, hierbas, etc.)
• Período de curación
• Procesamiento artesanal
• Peso del jamón

¿Merece la pena pagar tanto?

Veamos, que sí, que es un precio que puede hacer temblar tu cartera, pero si eres un entusiasta del buen comer, seguramente sabrás apreciar cada ingrediente en su justa medida. No es algo para todos los días, vamos, a menos que te llames Amancio Ortega.

¿Por qué tanta diferencia de precios?

Sencillo: no todos los jamones son creados iguales. Tienes jamones ibéricos de diferentes calidades y procedencias. Así que vamos a verlo más detallado:

Consejillos para la compra de jamón

Vale, si has decidido invertir en este manjar, aquí van unos tips:

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• Sé meticuloso con la etiqueta, que no te den gato por liebre.
• Elige una tienda de confianza o un productor local si puedes.
• Pide probarlo, ¡si es que te dejan!
• Y recuerda, un buen jamón se sirve mejor en buena compañía.