¿Cuál es el jamón más famoso de España?

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La Joya de la Corona: El Jamón Ibérico de Bellota

¡Hola, amantes del buen comer! Prepárate para saborear con palabras el jamón más famoso de España: el Jamón Ibérico de Bellota. Lo sé, lo sé, podría ponerme solemne y decir que hablaremos de una tradición gastronómica con siglos de historia, pero vamos a relajarnos y a disfrutar de este viaje culinario sin perder de vista el cerdo ibérico que llevamos dentro.

¿Por qué es tan especial el Jamón Ibérico?

  • Su origen: solo se produce en España y Portugal.
  • Los cerdos se crían en dehesas, que son como spas cinco estrellas pero para cochinos.
  • La alimentación a base de bellotas durante la montanera les da ese sabor a campo y libertad.

Las "Denominaciones de Origen" más top

No todo ibérico lleva el mismo apellido, aquí van los que tienen DNI y pasaporte porque son Denominaciones de Origen muy nuestras:

  1. Jamón de Huelva
  2. Jamón de Guijuelo
  3. Jamón de Los Pedroches
  4. Jamón de Jabugo

Como verás, ¡hay más jamones que en la feria de San Isidro!

La Etiqueta que No Engaña



Si eres de los que piensa que todas las pegatinas son pura fachada, aquí te demuestro que no. Las etiquetas del jamón ibérico son como el LinkedIn del chancho:

Mira también: ¿Qué jamón es mejor el de cebo o el de bellota? ¿Qué jamón es mejor el de cebo o el de bellota?
ColorTipo% de Ibérico
Negra100% Ibérico Bellota¡El pata negra de verdad!
RojaIbérico BellotaAl menos un 50%
VerdeIbérico Cebo de CampoUn chiquillo sobre 50%
BlancaIbérico de CeboPor lo menos un 50%

¿Cómo identificar un buen jamón?

Antes de que salgas corriendo a tu tienda más cercana, para ser un gurú del jamón ahora te contaré cómo identificar una buena pieza:

El Look Importa

Un buen jamón ibérico es como un traje a medida:

  • Debe tener una forma elegante y estilizada.
  • La caña (es decir, la pata) debe ser fina y alargada.
  • La grasa debe ser de color amarillo dorado y brillar como el sol de mediodía (esto es poesía jamonera).

Olisqueando como un Sabueso

El olor es tan importante que podría hacerte bailar un chotis. Siempre busca ese aroma profundo y nutrido que te lleva a las dehesas donde se crió el cerdo.

Y ya, con esto, puedes considerarte un experto sabueso del jamón. Recuerda, el jamón se siente, se vive, y sobre todo, se come. ¡A disfrutar!

Mira también: ¿Qué es mejor Duroc o ibérico? ¿Qué es mejor Duroc o ibérico?

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