¿Cómo se llama el jamón caro?

¡Hola, amantes del jamón! Hoy os traigo un tema jugoso y, sí, ¡un poquito salado! Estamos aquí para hablar de esa delicia que hace que nuestras papilas gustativas den saltos de alegría. Estamos hablando del manjar de los dioses, ese que cuando lo ves en el plato parece que el coro de los ángeles comienza a cantar: el jamón. Pero no de cualquier jamón, sino del jamón caro. Vamos a partir de la base de que si estás aquí, es porque tienes buen gusto, o simplemente, curiosidad. No te preocupes, te contaré todo sobre el high-class del jamón, ese que se llama jamón ibérico de bellota.

El As del Jamón: Jamón Ibérico de Bellota

Levante la mano quién no se haya dejado hechizar alguna vez por sus encantos. Este jamón no es un jamón cualquiera, es el Ronaldo o Messi de los jamones. Pero no vamos a entrar en debates fútboleros, que aquí el protagonista es el jamón y su precio puede llegar a ser más alto que los tacones de Lady Gaga. Pero como se suele decir, lo bueno, si es caro, dos veces bueno, ¿no?

¿Por qué es tan caro?

No es que el cerdo ibérico ande con joyas y vaya en limusina, es por una serie de razones que hacen que su precio suba más que la espuma. Aquí te dejo una listita para que lo veas más claro:

• La raza: es un cerdo de pura cepa ibérica.
• Crianza: estos cerditos viven como reyes, más mimados que yo en casa de mi abuela.
• Alimentación: se alimentan de bellotas y no de cualquier cosa, solo lo mejor de lo mejor.
• Curación: más larga que la lista de excusas de un adolescente cuando llega tarde a casa.

Los Cortes por Excelencia

Cuando hablamos de jamón ibérico de bellota, no sólo importa el origen, sino también cómo se corta. Y es que un buen corte puede ser la diferencia entre una experiencia celestial y un "¿pero por qué está tan caro esto?" Vamos a ver cuáles son los cortes que hacen justicia a esta maravilla:

¿Qué diferencia hay de un jamón reserva a uno de bodega?

• Maza: Es la parte más jugosa y carnosa. Un auténtico placer para el paladar.
• Babilla: Algo más sequita pero igualmente deliciosa.
• Punta: Es como el punto G del jamón, cuesta encontrarlo pero cuando lo haces... ¡Ay!

Tabla Comparativa de Precios

¿Y cómo lo catamos?

Porque claro, qué sería de un buen jamón sin saber disfrutarlo. Aquí van unos consejos para que la experiencia sea de diez:

Corte y Presentación

Que no te la den con queso, ¡ni tampoco con jamón mal cortado! Un buen corte en finas lonchas casi transparentes es fundamental. Y siempre a temperatura ambiente, por favor. Nada de jamón sudado, eso lo dejamos para el gimnasio.

Maridaje Perfecto

Y no, no estoy hablando de Tinder para jamones. El acompañante perfecto de un buen jamón ibérico de bellota es un vinito, y si es un ribereño, mejor que mejor. Aunque claro, si eres más de cerveza o de un refresco, aquí no hay reglas. ¡Lo importante es disfrutarlo!

¿Dónde Conseguirlo?

Esta es la gran pregunta. Si tienes un tío que es amigo de un amigo que conoce a alguien cuyo primo tiene una dehesa en Extremadura, tienes un tesoro. Pero si no, siempre puedes asaltar la hucha de las vacaciones y darte un capricho en una buena charcutería o incluso online. ¡Pero cuidado con las imitaciones! Que hay más copias falsas en el mercado que en un top manta de bolsos de lujo.

¿Qué significa la etiqueta azul en un jamón?

Ahora ya sabes por qué ese jamón es tan caro y cómo disfrutarlo como se merece. Así que la próxima vez que alguien te pregunte sobre el jamón caro, tendrás la sabiduría de un maestro jamonero. ¡A disfrutar, que la vida son dos días y uno ya lo hemos gastado buscando aparcamiento!

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